• <s id="kq7oz"></s>

      1. <rt id="kq7oz"><optgroup id="kq7oz"></optgroup></rt>
        <source id="kq7oz"><menuitem id="kq7oz"><strike id="kq7oz"></strike></menuitem></source>
        <source id="kq7oz"></source>
        <source id="kq7oz"><nav id="kq7oz"><option id="kq7oz"></option></nav></source>
        當前位置:首頁 > 行業動態 > /?用液氮做冷源制作冰淇淋的技術實驗

        用液氮做冷源制作冰淇淋的技術實驗

        時間:2020-05-28 10:01來源:未知 作者:班德液氮罐 點擊:
        通過液氮制作香蕉口味冰淇淋,控制加入純凈水的量,根據口感和外觀等因素,來確定最佳配方。

        用液氮速凍食品,一般可分為液氮浸債凍結,液氮蒸氣吹風凍結和液氮噴淋凍結3種方法。其原理是將液氮噴淋到食品上,液氮吸收潛熱氧化,液氮的蒸氣吸收顯熱升溫,使儀器迅速凍結。

        ■原料與工具

        制作原料:牛奶、奶油、白糖、純凈水、果汁、香蕉

        工具:液氮罐、液氮保溫壺、液氮攪拌器【可選】

        ■制作過程

        原料混合:將牛奶、奶油、白糖、純凈水、果汁、香蕉混合后

        制作冰淇淋:將液氮罐中液氮倒入液氮保溫壺,再轉移到攪拌器的5.5L的不銹鋼盆,插上電源攪拌會看到大量白霧

        外觀和口感:外觀跟普通的冰淇淋沒區別,但口感就不一樣了,滑而不膩

        ■總結

        混合配料不要加過多的純凈水,以免成形后有結晶塊

        ■注意事項

        倒液氮時不要噴濺以防凍傷

        相關內容

        收縮
        • 電話咨詢

        • 15611258074
        • 微信咨詢
        小12萝裸乳无码无遮,b站未满十八岁可以直播吗,精品国产三级a在线观看,多人交free性glasses